Laboratorio en tecnología de frutas y hortalizas

 

XIV Curso de Ingeniería en Industria de Cítricos y Berries

Curso de grado para estudiantes de Ingeniería en Alimentos

4 al 7 de Septiembre de 2017

Destinatarios

Estudiantes del último año de la Carrera de Ingeniería de Alimentos.

Personal de Supervisión y Directivo de Empresas Citrícolas (Cupos limitados).

Personal de Organismos Oficiales de Sanidad y Control (Cupos limitados).

Descargar material del curso

Video edición 20176

Temario General.

Composición de los cítricos y arándanos


Tratamientos Postcosecha.


Sistemas de Calidad en Empaques e Industrias.


Operaciones unitarias con productos cítricos: extracción, filtración, centrifugación, evaporación. Prácticos en Planta Piloto.


Sub-productos, Buenas Prácticas de Elaboración, HACCP.


Laboratorio de la industria cítrica y arándanos: análisis fisicoquímicos, microbiología, colorimetría, textura.


Visita técnica a una quinta y a un empaque de cítricos y arándanos.


Visita técnica a una planta de elaboración de jugos.


Presentación de Trabajos de Investigación.

Programa detallado en PDF

H Alojamiento.

Puede consultar la información provista en www.concordia.gob.ar

R Gastronomía.

Alternativamente puede consultar la información provista en www.concordia.gob.ar

Dirección.

Av. Mons. Tavella 1450
esq. Ricardo Rojas
Concordia, Entre Ríos
República Argentina

Teléfonos.

Facultad: (+54 345) 423 1440 Int. 1472

Director.

Ing. Roberto A. Varela:
varelar [at] fcal.uner.edu.ar

Emails.

Inscripciones e información:
ciicb2017 [at] fcal.uner.edu.ar

Something went wrong... Unable to load map... Please try to enable javascript