Laboratorio en tecnología de frutas y hortalizas

 

XVI Curso de Ingeniería en Industria de Cítricos y Berries

Curso de grado para estudiantes de Ingeniería en Alimentos

2 al 6 de Septiembre de 2019

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Video edición 2017

Fotos edición 2019

Ediciones anteriores
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Temario General.

Composición de los cítricos y arándanos


Tratamientos Postcosecha.


Sistemas de Calidad en Empaques e Industrias.


Operaciones unitarias con productos cítricos: extracción, filtración, centrifugación, evaporación. Prácticos en Planta Piloto.


Sub-productos, Buenas Prácticas de Elaboración, HACCP.


Laboratorio de la industria cítrica y arándanos: análisis fisicoquímicos, microbiología, colorimetría, textura.


Visita técnica a una quinta y a un empaque de cítricos y arándanos.


Visita técnica a una planta de elaboración de jugos.


Presentación de Trabajos de Investigación.

H Alojamiento.

Puede consultar la información provista en www.concordia.gob.ar

R Gastronomía.

Puede consultar la información provista en www.concordia.gob.ar

Dirección.

Av. Mons. Tavella 1450
esq. Ricardo Rojas
Concordia, Entre Ríos
República Argentina

Teléfonos.

Facultad: (+54 345) 423 1440 Int. 1472

Director.

Dr. Ing. Roberto A. Varela:
varelar [at] fcal.uner.edu.ar

Emails.

Inscripciones e información:
ciicb [at] fcal.uner.edu.ar